Det Syriske Rådet i Bergen
- 16. august 2025
Drømmen startet våren 2017, da en syrisk kokk fra Aleppo bestemte seg for å ta med seg smaken av syrisk mat til Norge og åpnet en restaurant som skulle introdusere nordmenn og verden for det kreative og smakfulle syriske kjøkkenet.
Denne kokkens visjon møtte en lokal initiativtaker som så en gyllen mulighet i ideen hans. På bare seks uker ble restauranten «Aleppo, jeg elsker deg» født ved strandkanten av Vippa i Oslo.
Helt fra de første dagene ble restauranten en favorittdestinasjon for byens innbyggere og besøkende. Lokalet fyltes av orientalske dufter og varme lattere. Det var ikke bare et kjøkken, men et sted for integrering og møte, hvor mange syrere fant arbeidsmuligheter og et rom for å uttrykke sin identitet.
Senere utvidet opplevelsen seg og inspirerte andre prosjekter, som catering-tjenester og flerkulturelle restauranter. Den viste at syrisk ambisjon kan skape og blomstre uansett hvor man befinner seg. Historien om «Aleppo, jeg elsker deg» er derfor mer enn bare en restaurant; det er et vitnesbyrd om at håp og hardt arbeid kan gjøre drømmer til virkelighet og åpne veien til suksess.
